【終了しました】Organic Comeco Nale! （オーガニック＊米粉ナーレ）すてきトーク！
オーガニック＆米粉すてきトーク！
【「米粉大トーク」ご参加の方へ】
大トーク共通資料代として700円（税込）が必要です。
（気流粉砕式米粉レシピのまとめ冊子も講義資料に含みます）
※１トークでも複数のトークでも700円（おひとりにつき１回配布）です。
※「米粉大トーク」はすべて当日動画撮影し、後日アーカイブをYOUTUBEチャンネルにて配信予定です。
新規需要米制度とその活用【生産者向け】【事業者向け】
【会場】7F
【時間】10:20-11:10
生産者が、国の認定を受けて取り組む新規需要米（米粉用）制度。
その取組面積、生産数量（販売数量）に応じて、取組農業者に対して支援される「水田活用の直接支払交付金」。
実需者（使う側）と販売契約を結んだ取組や、生産者さん自身で米粉にして販売する取組も可能で、６月末までに国に申請し認定を受けます。
すでに制度を活用している有機生産者さんお二人に、その活用の実例をお聞きしながら、近畿農政局担当者さんに制度の概要や留意点等についてお話いただきます。
農林水産省近畿農政局、小畠完さん（コバタケファーム代表）、藤岡啓志郎さん（七代目藤岡農場代表）、中川美陽子（ノコノコ（空庭）／司会兼）
米粉レジェンドが語る、製粉技術発展の歴史。
【会場】7F
【時間】11:30-12:30
米の消費が減っていた２５年前から、米を粉にし、パンや洋菓子に使えないかと模索が始まりました。そこには様々な技術革新があり、品質の高い気流粉砕米粉ができあがりました。今回は、その礎を築いてこられた方々をお呼びし、製粉技術発展の歴史と、湿式気流粉砕式製粉機の説明、また共に改良を重ねてきたフロントランナーの関西の２つの製粉所さんにお話も伺います。
米粉の製粉者＆販売者 がっつりトーク
【会場】7F
【時間】13:00-14:30
気流粉砕式製粉機で米粉をつくる２つの製粉所さんと、そこにお米を持ち込むさまざまな米粉事業者さんたちとのがっつりトーク。製粉所さんの立場から、またそれぞれの米粉事業者の立場から、製粉のポイントや工夫、こだわり、お米による違い、課題、展望、売れ筋（笑）などをお話しします。
片山賢一さん(片山製粉社長)、図司昌彦さん（図司穀粉常務）、小畠完さん（コバタケファーム代表）、平野貴代さん（結musubi 代表)、高谷直樹さん（高谷ベーカリー代表）、宮園ナオミさん（KOKU代表)、中川美陽子（ノコノコ（空庭）／司会兼）
世界に学ぶ、日本のオーガニック／グルテンフリーの現場。
【会場】7F
【時間】15:00-16:00
オーガニック食品、またはグルテンフリー食品を求める消費者層は重複しており、親和性があるようです。世界のオーガニック市場やトレンドのお話と、日本の米粉を輸出できないかと海外で知見を重ねてきたお話をかけあわせ、日本でのインバウンド需要への対応や、より日本で根付かせるにはどうすればいいかについて話します。
萩田敏さん( NPO法人国内産米粉促進ネットワーク副理事長)、谷口葉子さん（摂南大学准教授）、西村元樹さん（西村機械製作所社長）、田中崇仁さん（八尾市役所／司会）
Organic＆Local米粉アクション！つながるトーク
【会場】7F
【時間】16:30-17:30
今日本では、稲作を続けられない田んぼが増えています。日本のお米づくりが持続可能であるためにどうすればいいか。農業サイドの現状や課題を聞きながら、どのようにすれば持続可能になるのか。お米→米粉→食べる人へそれぞれがハッピーなつながるトークを行います。
鈴木健太郎さん（京都オーガニックアクション代表理事）、小畠完さん（コバタケファーム代表）、藤岡啓志郎さん（七代目藤岡農場代表）、宮園ナオミさん（KOKU代表)、中川美陽子（ノコノコ（空庭）／司会兼）
違いまるわかり！米粉の比較実験講座
【会場】8階 daidokoro
【時間】10:15-11:15
【参加料】1500円 （税込）
美味しいお米麺を使った料理を食べ比べ！ ランチ＆トーク
【会場】8階 daidokoro
【時間】11:45-12:45
【参加費】1500円 （税込）
ランチに４種のお米麺料理の食べ比べ＆トークはいかが？ 日本のお米がもっと麺として広がれば自給率はぐんとアップしますよね！
米麺づくりも奥深く、ただいま進化の途中です。
ゲストの方々に米麺開発トークをしていただきながら、お米の品種による違いや、製麺機の工程のポイントなども知れます。
【先着24名様限り】
お米からチーズ！絶賛開発中の美味しさを先取りしよう！mycheese 試食会＆開発物語
【会場】8階 daidokoro
【時間】16:15-17:00
【参加料】無料
大阪の料理大好きVEGAN女子たちが、お米を使った植物性のチーズを開発！！試食会では大人も子供も大盛り上がり。ただいま商品化にむけ絶賛邁進中です！農林水産省「お米の商品開発補助事業」受託。【先着24名様限り】
QUESTION
Address:
京都市中京区河原町通御池下る下丸屋町390-2
京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅 1番出口 徒歩約1分
京阪電車「三条」駅 12番出口 徒歩約5分
