オーガニックとは、農薬や化学肥料を使わない農法や加工品のことだけではありません。人も生き物も地球環境もサスティナブルにいきていけるために大切なわたしたちの選択です。

そして、日本の気候風土に合い、景観をつくりだしてきたお米を大事に思い、お米を食べる人が減り耕作放棄地が増えているなか、注目されるのは米を米粉にしてもっと生かしていく考えかたです。